Mermelada de fresas

Es tiempo de conservas para aprovechar al máximo la variedad de productos frescos que hay ahora..esta mermelada la hice con unas fresas que empezaban a estar un poco pochas, y ha quedado espectacular de rica. Vamos que no váis a encontrar ese sabor en las mermeladas comprada...probadla y lo veréis!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 kg. de fresas, sin el rabito, lavadas y cortadas
2 vainas de vainilla (las semillas)
1 limón (el zumo)
700g. azúcar
Preparación:
- Poner en un bol todos los ingredientes y dejar en la nevera toda la noche, tapado con papel film.
- Al día siguiente, pasarlo todo a un cazo y dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, entre 30 y 45 minutos. Lo sabréis cuando empiece a estar espesa.
- Verter en tarros y dejar enfriar. Conservar en la nevera.
- También la podéis envasar en botes de rosca, tapando bien y poniéndolos al revés, para que hagan el vacío. Así dura mucho más.