Mermelada de guindillas
Mermelada de guindillas, un toque picante para tus platos
Esta mermelada de guindilla me la diò a probar mi hermana y desde el primer momento quise saber como prepararla por lo buena que está. A los italiano del sur nos encanta el picante, y usado en la justa medida dará más sabor a tus platos. Es una receta fácil, muy rápida de preparar y con ella podrás darle a tus platos un toque realmente original.
La mermelada de guindillas le dará un toque más atrevido a cualquiera de tus platos, la puedes usar para acompañar un buen queso, una tostada con lomo o si lo prefieres una rica hamburguesa.
Si el picante te gusta seguro que sabrás como utilizarla y espero que luego me digas también con que plato has experimentado.
Mermelada de guindillas
2017-08-04 16:12:15
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
20 min
Tiempo total
25 min
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
20 min
Tiempo total
25 min
Ingredientes
Guindillas fresca 5-10 g
Pimiento rojo 500 g
Azúcar 200 g
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Método tradicional
Lavar los pimientos y guindillas. Quitar las semillas de los pimientos pero no de las guindillas.
Cortar los pimientos y las guindillas en trozos pequeños.
Poner todo en una cacerola bien tapada y cocinar a fuego medio durante 7 minutos.
Triturar con una batidora, yo prefiero no dejarla hecha puré, me gusta que queden tropezones.
Añadir el azúcar y dejar que se cocine otros 10 minutos a fuego medio alto sin tapar.
Cuando la mermelada empiece a ser un poco melosa estará lista. Envasar en botes de cristal previamente hervidos, tapar y volcar hasta que estén fríos.
Con Thermomix
Lavar pimientos y guindillas. Quitar las semillas de los pimientos, a las guindillas hay que dejarlas.
Cortar los pimientos y las guindillas en trozos y ponerlos en el vaso y programar 4 segundos velocidad 6.
Programar 7 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara y giro al revés. Dejar el cubilete puesto.
Transcurrido el tiempo añadir el azúcar y programar 7 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara y giro al revés siempre con el cubilete puesto.
Cuando acabe el tiempo programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro al revés y quitar el cubilete.
Verificar que nuestra mermelada tenga una consistencia algo melosa. Si es necesario programar un par de minutos más.
Envasar en botes de cristal previamente hervidos, tapar y volcar hasta que estén fríos.
Notas
Si prefieres un picante muy suave puedes usar 3 gramos de guindillas. también puedes usar guindillas secas, pero en este caso pon de 3 a 8 unidades según tamaño y fuerza.
La consistencia de la mermelada no tiene que ser muy melosa para evitar que cuando esté fría se quede dura. Mejor dejarla con algo más de liquido a que se quede muy espesa.
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Por Sara Rollo
Una italiana en la cocina http://unaitalianaenlacocina.es/
El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más