Mermelada de higo

Esta receta de mermelada de higo es para preparar 1 o 2  botes ¡perfecto para darte un capricho!

Es dulce pero no demasiado dulce  y el limón y el tomillo complementa el sabor del higo.

Esta mermelada combina muy bien con el queso azul y otros tipos de queso. Es ideal para muchos tipos de postres, para acompañar carnes a la plancha o parrilla, y también combinada con foie o paté.

Confitura de higo

Dificultad: fácil

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Ingredientes

 1/2 kilo de higos frescos maduros

150 gramos de azúcar

150 ml de agua

1 limon

1 ramita de tomillo (opcional)

Preparación

Lavad bien los higos y quitadles los rabitos. Cortadlos en cuartos. Con un pelador de verduras, cortad la  cáscara del limón a tiras, teniendo cuidado de no incluir la médula blanca. Exprimir el limón para sacarle el zumo.

Poned el agua y todos los demás ingredientes, excepto el azúcar, en una cacerola mediana de fondo grueso. Removedlo para que todo quede bien mezclado  y llevadlo a ebullición  a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia. Reducid el fuego y mantenedlo a  fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo frecuentemente para que la mezcla no se pegue al fondo de la cazuela.

Añadid el azúcar y cocinadlo durante otros 15 minutos más. Aunque la consistencia parezca que no es lo suficientemente espesa tened en cuenta que al guardarlo en la nevera espesará.

Quitad el tomillo y la cáscara de limón.  Podéis guardarlo en el frigorífico hasta un mes.

Web: Commememucho