Mermelada de higos (9)

Se pelan los higos y se echan en una olla con el azúcar y un chorrito de limón. Y se bate hasta quedar una mezcla compacta. No se le echa agua ni nada. Cuando empieza ha hervir, se va moviendo. Después que ya está un poco espesa se le pasa otra vez la batidora. Si no se va a utilizar toda se envasa al baño María durante media hora.
Fuente: luna