Mermelada de melocotón en olla lenta

Se acerca el final de la temporada de melocotones y hay que aprovechar para hacer un poco de mermelada. Estos son de Calanda, muy ricos y aromáticos. Tenía tres muy hermosos y me puse manos a la obra

Necesitamos:

3 melocotones

150 g de miel de brezo (o la que quieras)

El zumo de un limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

Pelamos y troceamos los melocotones

Los pesamos en la cubeta de la olla lenta

Añadimos la miel: una cuarta parte del peso de los melocotones. En mi caso pesaron 610 g y puse 150 g de miel

Echamos la vainilla y el zumo del limón y programamos 6 horas en alta

Al terminar trituramos con la batidora en la propia cubeta

Ponemos en tarros de cristal y cuando se templen llevamos al frigorífico

Me encanta como ha quedado, buena textura y no muy dulce. Ideal para las tostadas del desayuno, para decorar una tarta, para comer con yogur o añadir a unas ricas tortitas.

Notas:


La miel que he utilizado es de brezo, totalmente natural y no endulza en exceso. Búscala como Miel Real, tienen cuenta de Instagram

Puedes poner la miel que tu prefieras o azúcar (en este último caso unos 190 g)

Si tus melocotones están bastante maduros ( es lo ideal) reduce la cantidad de miel

Conserva en nevera y si no la vas a consumir en un mes entonces congela los botes (no llevan el azúcar suficiente para su conservación sin frío)

La olla lenta que he utilizado es la mini de San Ignacio de 1,5 litros