Mermelada de melón piel de sapo

Hoy os traigo una receta deliciosa, una mermelada de melón que está buenísima y que es ideal para las tostadas mañaneras acompañando el café o la merienda.

Cuando nuestra desafiadora, Toñi, Que se cuece en mi cocina, nos propuso hacer una mermelada en el desafío de este mes , tenía empezado un melón un poquito soso y me vino a la cabeza hacerlo en mermelada para aprovecharlo.

Estamos en temporada de melones y así guardo un poquito de su sabor para el invierno. Lo mejor es utilizar frutas de temporada para hacer nuestras mermeladas, salen mucho más sabrosas y más baratas...

Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
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Ingredientes:

- 700g de melón sin piel ni pepitas
- 350g de azúcar (yo solo le he puesto 300g)
- 1 limón pequeño

Pelamos el melón y lo troceamos. Lo ponemos en una cazuela.

Exprimimos el limón y se lo añadimos al melón junto con el azúcar. Lo dejamos macerar 1-2 horas. Veremos que suelta el agua y se forma un almíbar.

Lo ponemos al fuego y dejamos que hierva hasta que espese y tenga la consistencia de la mermelada . Lo trituramos con la batidora. Sabremos que la mermelada está en su punto si ponemos una cucharadita en un plato y pasamos el dedo por medio de ella, si no se junta es que está en su punto, si se junta tendremos que dejarla hervir un poquito más.

Ver imagen

La metemos en tarros de cristal esterilizados y la ponemos al baño maría durante 15 minutos contados una vez que empiece a hervir el agua. Los dejamos enfriar dentro del agua y los sacamos una vez fríos. Duran varios meses, e incluso 1 año. En este post tengo el proceso completo.

¡Queda riquísima!

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