Mermelada de membrillo

Se pueden preparar muchas recetas con membrillo, pero la mejor forma para aprovechar cuando tienes mucha fruta es preparar una rica y duradera mermelada. Y esta mermelada, al ser de membrillo, lleva más azúcar de la habitual ya que el membrillo es una fruta muy ácida. Pero el resultado es espectacular.
Cantidad: 1 caldero (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de membrillos cortados, descorazonados y pelados
450 gramos de azúcar
el zumo de medio limón
1 sobre de pectina

Instrucciones:

Pelamos y cortamos los membrillos obteniendo 1 kilo de pulpa y la introducimos en un caldero.






Añadimos el azúcar y lo removemos bien ayudándonos de una cuchara de madera.






Exprimimos y añadimos el zumo de medio limón.
Removemos todo bien para que no se nos pegue al caldero y la fruta, junto con el azúcar, irá soltando su jugo.
Añadimos el sobre de pectina y seguimos removiendo.






Al ser una fruta muy dura ayúdate de unas varillas eléctricas para machacar la fruta.
Dejamos hervir unos 5 minutos e introducimos la mermelada en unos tarros previamente esterilizados con agua hirviendo durante 15 minutos.
Rellenamos los tarros hasta arriba, limpiamos los bordes y cerramos dejándolos invertidos para obtener el vacío.
Los dejamos boca abajo durante unas horas hasta que esté tu mermelada de membrillo bien fría.

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