Mermelada de moras silvestres y jengibre

Este mes me lo han puesto difícil en el Reto Alfabeto Dulce y es que el jengibre lo he usado en galletas, pero ahora no es el momento de hacer más galletas de las que llevo por semana, así que lo mejor que podía hacer era algo para acompañarlas.

Se me alinearon los astros y me regalaron 16 kilos, si habéis leído bien... 16 kilos de moras silvestres y había que darles salida. Y cómo? Pues con mermeladas, confituras, salsas, pasteles y bizcochos. Y aquí va la primera de todas esas delicias que he preparado.

Ingredientes
1 kilo de moras silvestres
Zumo de dos limones
800 gr de azúcar
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de agar agar
Lavamos las moras. Las echamos en la cazuela junto con el zumo de limón y el azúcar de dejamos que cueza hasta que veamos que se va reduciendo. Añadimos el jengibre molido y mezclamos bien. Cuando las moras se hayan ablandado se irán haciendo puré, pero si las queréis totalmente deshechas, podéis meterle la batidora.
Añadir el agar agar y mezclar bien. Dejar cocer unos minutos mas y retirar del fuego.
Servir como acompañamiento de tostadas, galletas, bizcochos o lo que mas os guste