Mermelada de nectarinas al aroma de vainilla
Otra fruta de temporada de delicioso sabor es la nectarina.
La nectarina es una fruta muy parecida al melocotón pero
con una piel lisa que se asemeja a la ciruela. En realidad es
una variedad del melocotón tratada de manera transgénica.
La excelencia de la nectarina es que es el fruto carnoso que mayor cantidad de
vitamina B3 posee de la naturaleza, la cual participa en el metabolismo
de los nutrientes ayudando a la degradación del colesterol. Altamente saludable.
A mi la mermelada me encanta y más si es casera, sin conservantes
ni aditivos artificiales y con la cantidad de azúcar que a mi me gusta.
Se prepara en tan solo media hora y disfrutas todas las mañanas de
unas ricas tostadas acompañadas de esta rica mermelada de nectarinas
aromatizada con vainilla.
INGREDIENTES
6 nectarinas
1/2 vaso de azúcar
1/4 vaso de agua
1 vaina de vainilla
1 lámina de gelatina neutra
zumo de medio limón
PREPARACIÓN
Pelar las nectarinas y ponerlas en un cazo, en trocitos, con el agua,
el azúcar, el zumo de limón y la vaina de vainilla.
Llevar a ebullición durante 30 minutos a fuego medio
y removiendo para que la fruta no se pegue.
Mientras, hidratar la lámina de gelatina 10 minutos en agua fría
y cuando hayamos retirado del fuego el cazo, incorporar a
la preparación.
Sacar la vaina de vainilla y pasar por la turmix. Dejar enfriar en
un frasco de cristal.
Si quieres hacer conserva, solo tienes que hervir los frascos cerrados
en una cazuela con agua que cubra los frascos por completo, durante
20 minutos. Este tiempo de cocción es suficiente para que se queden al
vacío y se esterilicen correctamente.
... BE SWEET !!!