Mermelada de nísperos

Pelar y quitar los huesos a los nísperos. Una vez limpios deben pesar 1/2 kilo. Picarlos en trozos muy pequeños. Echarlos en un cazo con el zumo del medio limón. Añadir el azúcar y mezclar muy bien. Echar un poco de agua (menos de medio vaso) y calentar a fuego lento, retirando la espuma que va saliendo al hervir.
Cuando tenga la consistencia deseada (no muy espesa porque al enfriarse se queda menos líquida) la apartamos y la echamos en un bote (esterilizado previamente), lo cerramos y lo ponemos boca abajo para hacer el vacío.
Con estas cantidades te sale un bote de mermelada de unos 350 grs.

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