Mermelada de peras y jengibre

Hoy os pongo esta riquísima combinación de sabores que juntos hacen una mermelada deliciosa, ha pasado bastante tiempo desde mi última mermelada y ya me estaba apeteciendo mucho. No suelo comprar mermeladas en el super desde que empecé hacer mi primera conserva y me niego rotundamente en comprar alguna, ya que de sabor y textura les da veinte mil vueltas y encima no tiene ni conservantes ni colorantes. Hacer mermeladas no es nada difícil sólo tienes que tener varías cosas claras como es la esterilización y la conservación, lo demás requetechupao!!!

Si os gusta el jengibre como a mí, os encantará el sabor picante del jengibre combinado con las peras, esta combinación hace que sea exquisita y perfecta!! Para mí una de mis preferidas y eso que tengo unas cuantas...

Ingredientes para 1 bote de conserva:

5 peras maduras medianas.

100 gr. de azúcar blanco.

2 cucharadas de miel de romero.

Un trocito de jengibre rallado.

1 canela en rama.

El zumo de medio limón.

Elaboración:

Lavamos bien las peras , le quitamos la piel y las cortamos en trozos. 

Ponemos un cazo a fuego fuerte e introducimos el azúcar, las peras troceadas, el jengibre rallado, la miel, la canela en rama y el zumo del limón.

Cuando comience a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos que la fruta comience a confitarse poco a poco (veremos que la fruta ha obtenido un color dorado y está bastante tierna), durante unos 30 minutos aproximadamente estará lista.

Ver imagen

Cuando veamos que la fruta está melosa, creando su propio almíbar, lo apartamos del fuego, retiramos la canela y lo trituramos.

Vertemos la mermelada en el bote de conserva esterilizado previamente y lo ponemos a conservar al vacío.  Os pongo aquí el enlace de como esterilizar y conservar al vacío el bote donde verteremos la mermelada casera hecha por nosotr@s: http://aquiy-ahora.blogspot.com.es/2014/02/como-esterilizar-como-conservar-al-vacio.html

Sólo queda disfrutarla con un buen pan casero recién tostado, en los cereales, en el yogur...