Mermelada de pimientos

Hoy llego un poco tarde y es que me gusta publicar las recetas por la mañana y tener el resto del día para dedicarlo a mis otras obligaciones pero la verdad es que hoy esas obligaciones se han antepuesto a mi y no he podido sentarme dos minutos a escribir.

Por eso la receta que te traigo hoy es muy sencilla y gusta a todos, es una mermelada de pimientos rojos que preparo en casa para reuniones familiares y nunca nadie se cansa de ella. Yo siempre la sirvo con queso philadelphia y la comemos con un pan tostado pequeño tamaño canapé y te aseguro que triunfa, otra buena ideas es que pruebes a comerla con carne a la brasa o con unas albódigas ya que el contraste con la carne esta riquísimo.

Ingredientes:

1 pimiento rojo mediano

1 vaso de agua (200 ml.)

150 g. de azúcar ( es un poco menos de la medida del vaso de agua)

 

Elaboración:

Lavar y cortar en trozos grandes el pimiento.

Colocar en un cazo el pimiento, el azúcar y el agua. 

Pon el cazo al fuego y cuando comience a hervir bajar la temperatura a fuego suave y dejar que hierva una media hora.

Transcurrido el tiempo tritura con una minipimer o batidora de vaso.

Ya tienes lista tu mermelada de pimientos.

Si quieres puedes colocar en un recipiente una capa de queso philadelphia y lo cubres con otra de mermelada así al cogerlo lo comes a la vez y está muy bueno.

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