Mermelada de piña

A un par de días de Noche Buena, y una mañana cargada de ilusiones, espero que todos tengamos algo de suerte en la lotería y siempre nos queda decir que por lo menos tenemos salud, hoy mejor diremos que tenemos un montón de propuestas para el Reto que nos reune hoy y salud para disfrutarlas ya que muchos de nosotros seguiremos a mediodía con los mismos números en el banco y dejando el descorchar del cava para dentro de un par de días.
Yo aquí como cada 22 de cada mes, no puedo faltar a mi cita con Reto Color y Sabor de Temporada que organiza nuestra premiada Pilar de Postres Originales
Este mes teníamos para elegir la piña o el puerro y tras pensar en un par de recetas que contenían los dos ingredientes pero sin tiempo para elaborarlas opté por algo mas rápido pero no menos delicioso y que me va a venir genial para acompañar los aperitivos de estas fiestas, una rica mermelada de piña,

Con trocitos de fruta como a mi me gusta y baja en calorías que hay que reducir por algún lado que tenemos por delante muchos d´´ias de excesos

Sin mas, no me entretengo mucho que durante estos días a todos nos gustaría que los días viniesen con alguna hora de mas que nos falta tiempo para todo y hay que cuadrar agendas para poder ver a mucha gente y cenar/comer con algunas mas
Ingredientes:
2 latas medianas de piña en su jugo escurridas
300 gr de naranja peladas y sin la parte blanca
220 gr de azúcar moreno
30 gr de ron (yo puse Matusalen)
20 gr de zumo de limón
Por comodidad para preparar mermeladas yo siempre uso la thermomix.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos a vel 6 durante 10 segundos. Después programamos 40 minutos, velocidad 2 a 100º.
Una vez terminado el tiempo vemos que los trozos de fruta sean del tamaño que queremos, si no es así podemos dar un par de golpes de turbo y listo, pero como ya os he dicho me gustan las mermeladas con sus tropezones de fruta.

Ponemos en los botes bien limpios y secos, cerramos y ponemos boca abajo hasta que estén fríos

Listos para disfrutar estas fiestas acompañando quesos y patés mmmmm suena bien verdad, pues como se suele decir en mi casa y algunas mas "mejor sabrá"

Espero que disfrutéis de estas fiestas y de todos los días que le siguen, que no dejéis de sonreír con la mirada y que os paséis por el resto de recetas de mis compis

Bueno ahora voy a desayunar, con la radio de fondo escuchando el sorteo y con un café bien caliente y una tostada de queso fresco y un poco de esta rica mermelada

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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