Mermelada de Tomate, Fresa , Hierbabuena y Canela.

Aprovechando la temporada de fresas, sigo haciendo deliciosas mermeladas. Pero ahora os voy a enseñar una mezcla de sabores que hacen un resultado espectacular, lleno de sabor , aroma y color.

Si por separado te gustan los ingredientes, imagina cómo estarán combinados. Ideal para acompañar patés y quesos.

Una mermelada que no pasa desapercibida y que seguro repetirás.

INGREDIENTES

350 g. de fresas ( las mías como siempre son de LUJOVI )

500 g. de tomates maduros y rojos

1 palo de canela

2 clavos de olor

4 hojas de hierbabuena. Si son pequeñas puedes poner alguna más

400 g. de azúcar

1 limón

PREPARACIÓN

Pon en el vaso el limón sin cáscara, nada de piel blanca y sin pepitas. Añade las fresas sin las hojas verdes y los tomates cortados por la mitad. Si ves que los tomates tienen mucha agua, colócalos durante un rato boca abajo en un escurridor para que vayan soltando el agua.

Tritura todo con velocidad progresiva 5-10, 6 segundos.

Añade el azúcar, canela , clavos de olor y hierbabuena. programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete poniendo el cestillo sobre la tapadera .