Mermelada light de fresas y cacao puro {CON THERMOMIX}

Esta receta la publicó hace unas semanas Merchi en su blog "Con sabor a canela".
Me llamó la atención que la hiciera con edulcorante y gelatina, y al ver el resultado no tardé en hacerla.
He modificado la receta original, y la he adaptado a la Thermomix.
Me ha gustado, y verdaderamente me recuerda mucho a las mermeladas lights que hay en el mercado.

Quise darle un toque de cacao y me ha gustado mucho. Con el paso de los días intensifica en sabor.

Ver imagen
1 kg. de fresas
zumo de medio limón (10-15 grs)
5 cucharadas de edulcorante en polvo apto para hornear.
2 1 /4 (TSP) 2,50 grs. (2 cuartos de cucharadita)
3 hojas de gelatina
1/2 cucharada de canela en polvo
2 cucharadas de cacao puro en polvo (valor)
Ver imagen

Hidrata en Agua Fría las hojas de gelatina.

Lava las fresas y corta el tallo.

Añade las fresas al vaso y pon el cubilete para evitar que salpique TROCEA 3 SEGUNDOS / VEL. 4.

Añade el zumo de limón, la canela y el edulcorante. PROGRAMA 30 MINUTOS / 100ºC / VEL. 2.

Rectifica el punto de dulzor.

Añade las hojas de gelatina bien escurrida junto con el agar-agar y PROGRAMA 10 MINUTOS / 100ºC / VEL. 2.

Por último añade 2 cucharadas de cacao puro y PROGRAMA 100ºC / 1 MINUTO / VEL. 3.

Ver imagen

FUENTE: " Con sabor a canela "

Ver imagen