Mero a la marinera

INGREDIENTES

Filetes de mero

Gambas

Almejas

Guisantes

Cebolla

Ajos

Laurel

Perejil

Pimienta

Sal

Tomate frito

ELABORACIÓN DE MERO A LA MARINERA

Freímos harinados los filetes de pescado, mientras pochamos la cebolla con los ajos laminados, añadimos dos cucharadas de tomate frito y ponemos los guisantes y el laurel.

Con las cabezas de las gambas y las pieles haremos un fumé de pescado. Añadimos el fumé al sofrito. Metemos el mero en la salsa y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos las gambas peladas y las almejas, una vez que se hayan abierto las almejas, retiramos del fuego y ya lo tenemos listo para servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Mero a la marinera aparece primero en Elbullirdeagus.