Mi ensalada murciana

La ensalada por excelencia, que siempre me salva cuando no se qué hacer, tanto en verano como en invierno. A veces sustituyo, el atún por tiras de bacalao y si no tengo aceitunas negras, pues le pongo verdes de sabor anchoa. Por eso, me saca de tantos apuros

Ingredientes;

un bote de tomate de pera en lata

150 gr. de atún en aceite o 100 gr. de bacalao

una cebolla mediana

2 huevos duros

aceitunas negras 

aceite de oliva

un poco de sal

Preparación:

1.- En la fuente o bandeja donde vayamos a preparar la ensalada, volcamos el bote de tomate y los cortamos en pequeños trozos. 

2.- Cortamos la cebolla a tiras y se mezcla todo bien. 

3.- Desmigamos el pescado, ya sea bacalao o atún.

4.- Se mezcla todo bien y se adereza con un chorrito de aceite de oliva y se rectifica de sal.

5.- Una vez aderezado añadimos el huevo duro cortado a trocitos y las aceitunas.