Mi experiencia. Gastronomicom. Parte 1

Gastronomicom (Chef & Wine SARL) es una escuela internacional de cocina situada en el sur de Francia. En Cap dAgde, para ser exactos. Y por dos años fue mi hogar (Motivo por el cual he tenido que dejar de lado mi blog), Y hoy vengo a compartir con ustedes la maravillosa experiencia que me ha tocado vivir y forjado como cocinera.

Yo sé que al igual que yo, hay mucha gente interesada en ir a Francia (o Europa) a estudiar Gastronomía. En mi caso, cuando yo estaba en la búsqueda de una escuela, no encontraba ninguna información ! Y eso me frustraba d e m a s i a d o. Es por eso que hoy quiero contarles todo sobre mi escuela y formación. Y lo haré en 3 partes. Empezando por la escuela, el alojamiento ofrecido por la misma, y por último, mis pasantías.

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En el 2013 me mudé a Francia, sin mucha información sobre la escuela de cocina a la cual me había inscripto. Fui en blanco, y comencé mis clases de cocina francesa el 24 de Septiembre del mismo año, tenía un conocimiento muy básico de cocina y lengua francesa. Pero yo explotaba de curiosidad y sed de aprendizaje. Al principio fue muy duro, traumático ! (Sí, no es fácil matar insectos o animales que irán a parar en tu plato) pero con el día a día la magia que sucede en la cocina me fue cautivando más y más.

Tuve como profesor de cocina al joven y talentoso Chef, Samuel Breux. Que indudablemente me transmitió todos sus conocimientos, disciplina y pasión, que te llevan a buscar siempre el mejor resultado. A dar lo mejor de uno mismo en cada plato.

Fiesta Cocktail de Despedida Año 2014-2015

A la par, con mis clases de cocina acompañaban, mis clases de francés. Con uno de los mejores profesores que he tenido en mi vida, Stephane Massin, y Eva Moniot. Al terminar la escuela, no sólo hablaba un perfecto francés, sino que el mismo directamente invadió mi cabeza, hasta el punto de desplazar a mi lengua materna, el español. Ahora hablo francés, español e ingles.

Hoy Gastronomicom tiene 11 años, y cuenta con una infraestructura de 800 m², equipada con tecnología de punta, para ofrecer una experiencia confortable y única a los alumnos.
Los productos empleados en cocina son de primera calidad.
La escuela recibe mas de 150 alumnos por año, de todas las nacionalidades.
Todos los profesores, altamente capacitados, hablan ingles y francés.

Entrega de Diplomas 2013 - 2014 con la Dir. Martine Lessault

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