Mi tocinillo de cielo
Ingredientes para None comensales
10 yemas de huevo,8 huevos,600 gr. azúcar,300 ml. agua
Con 100 gr. de azúcar hacemos, en un cazo o sartén, un caramelo rubio y con él untamos el fondo y los lados del molde.
Ponemos el horno a calentar a 180ºC.
Ponemos en un cazo el agua y 500 gr. de azúcar a hervir. Cuando empiece hervir cocemos 5 min. para hacer un almibar.
Separamos las yemas y batimos junto con los otros 8 huevos. Luego vamos añadiendo en hilo y poco a poco el almibar, sin parar de remover los huevos. Lo ponemos en el molde y metemos en el horno al baño maría durante 25 min.
SUGERENCIAS
- Podemos presentarlo con nata y unos frutos rojos.
También se pueden hacer otras variedades añadiendo zumo de naranja al almibar, por ejemplo.