MIGAS DE PATATAS Y CHISTORRA
Ingredientes:Para dos personas.
2 molletes de pan,
2 patatas medianas,
1/2 pimiento rojo,
1 pimiento verde italiano,
3 dientes de ajo,
1/2 chistorra,
sal, aceite de oliva,
2 huevos.
Cortar el pan en dados y poner en una fuente con cinco o seis cucharadas de agua.
Remover el pan con las manos para que se humedezca toda la miga y dejar reposar.
Pelar y cortar las patatas en dados y freir, más bien cocer en aceite para que se pongan lacias.
Reservar.
Retirar el aceite y poner en la misma sartén la chistorra troceada, irá soltando la grasa que tiene.
reservar.
En la grasa que ha soltado la chistorra freir los pimientos cortados en dados grandecitos y reservar.
En esa misma grasa añadir el pan humedecido y con una paleta de madera vamos golpeando el pan para que se vaya desmenuzando y friendo.
Incorporar las patatas y hacemos el mismo movimiento que con el pan.
Cuando veamos que está todo bien desmenuzado probamos de sal y salamos al gusto, agregar los pimientos y la chistorra y mezclar todo.
Freir los huevos.