MILANESAS DE POLLO CON QUESO Y PATATAS.
Para hoy un plato sencillo y muy rico con ingredientes que solemos tener en casa todos y que en poco tiempo lo podemos tener viniendo de la playa como es en mi caso.
INGREDIENTES:
* 2 Pechuga de pollo deshuesada y fileteada.
* 1 Huevo batido.
* Pan rallado.
* Perejil picado.
* Aceite de oliva suave.
* 2 Patatas medianas.
* 1/2 cebolleta.
* Lonchas de queso cremoso.
* Sal y pimienta molida.
* 1 Limón a rodajas.
PROCEDIMIENTO:
En un plato poner el pan rallado y en otro plato el huevo bien batido hasta que espume.
En cada filete de pollo bien extendido, agregamos un poco de sal y pimienta negra molida.
En cada filete extendemos una o dos lonchas de queso cremoso el que mas nos guste, pasamos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado bien compactado.Reservamos.
Pelamos las patatas y la cebolleta a daditos, salamos ligeramente y freímos en abundante aceite de oliva suave hasta verlas doraditas pero por dentro tiernas.
Escurrimos las patatas muy bien y reservamos en caliente.
En el mismo aceite freímos por unidad las milanesas por ambos lados, escurrimos el sobrante de aceite sobre papel de cocina.
Por último emplatamos las milanesas con las patatas, cuñas de queso semi-curado o el que mas nos guste y espolvoreamos con perejil picado y rodajas de limón.
Que paséis un buen día de sábado y gracias por vuestros comentarios. Doris