Milhoja de merengue – TM5

Name: Milhoja de merengue – TM5
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 plancha de hojaldre rectangular; 4 claras de huevo (150-160 gr.); 200 gr. de azúcar; Limón; Una pizca de sal; 1 cucharadita de vainilla liquida; 1 cucharadita de azúcar glass mezclada con canela

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre rectangular

4 claras de huevo (150-160 gr.)

200 gr. de azúcar

Limón

Una pizca de sal

1 cucharadita de vainilla liquida

1 cucharadita de azúcar glass mezclada con canela

Pre-calentamos el horno a 200º.

Cortamos el hojaldre en 2 tiras de unos 10 cm de ancho. Pinchamos muy bien por toda la superficie.

Horneamos unos 12 minutos a 200º hasta que tome color. Dejamos enfriar.

Para hacer el merengue, con el vaso y mariposa muy limpios, pasamos una rodaja de limón por todo el vaso, cuchillas y mariposa. Echamos las claras (que no caiga nada de yema), el azúcar y una pizca de sal. Programamos 6 minutos/Temperatura 37º/Velocidad 4.

A continuación programamos otros 7 minutos/Sin temperatura/Velocidad 4.

Cuando queden 15 segundos añadimos la vainilla liquida.

Rellenamos las placas de hojaldre alisando bien el merengue.

Espolvoreamos con el azúcar glas mezclado con un poco de canela.