Milhojas de Berenjena con huevo escalfado

La Berenjena es una de las Verduras, que más gusta prepararla como Recetas de Cocina, ideales, Rebozadas, en Revueltos, refritas y salteadas con ajo y huevos, pero ademas hacer una buena Milhojas con ellas, queda sensacional.

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Verdura

Ingredientes (2 Personas)

300 gr.Carne de Cerdo Picada

500 Gr. de Berenjenas

1 Zanahoria

1 Cebolla

3 Dientes de Ajos

1 Copa de Vino Blanco seco

tomillo,Pimienta Molida, Sal

Aceite de Oliva Virgen

Salsa de Tomate Frito

2 Cucharadas Harina

2 Lonchas de Queso Edam

2 Huevos

Aceite para freír

Elaboración

Procedemos a cortar la Carne el pedacitos muy pequeño, (si queréis la podéis comprar ya picada),

yo he decidido picarla a cuchillo, queda mas enterita y con mejor texturas, por otro lado cortamos

la zanahorias, la cebolla y los ajos muy picado.

Ponemos un Perol, con el aceite de Oliva a calentar, y preparamos el sofrito, le añadimos el ajo, la cebolla y la zanahoria, hasta que se doren.

Cuando este el sofrito dorado, le añadimos la carne picada, salpimentamos y

le añadimos el tomillo, salteamos hasta que veamos que empieza a dorar.

Le añadimos el vino y cuando reduzca en la cocción, añadimos el tomate frito y la harina,

rehogamos bien para que no se forme grumos y le añadimos 1/2 vaso de agua, dejamos que espese

y apartamos.

Por otro lado ponemos un cazo con agua, vinagre y un poco sal, y vamos Escalfando un poco los Huevos, procurar que no se hagan mucho, ya que luego terminara de hacerse en el horno, los apartamos.

Ponemos una sarten con aceite para freír y vamos friendo las Berenjena que previamente habremos,

cortados en rodajas, una vez doradas las ponemos sobre un papel absorbente, y reservamos.

En una placa de horno vamos poniendo rodajas de berenjenas fritas, encima la carne guisada,

y encima otra tanda de Berenjenas.

Y encima de esta ultima tanda de Berenjenas le ponemos una loncha de Queso Edam, y encima del queso le ponemos el huevo escalfado. Lo Metemos en el Horno calentado a 200 º con el gratinador,

durante 15 minutos, pasado el tiempo, lo sacamos y servimos en un plato individual.

Lo Acompañamos poniéndole una salsa de Tomate frito, hecho por ustedes, que queda mas bueno.

Yo le he puesto tomate que había hecho para un cazón que hice hace unos días y era mucho y lo guarde y ahora lo he utilizado, Pues nada buen provecho.

"Buen Provecho"

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