Milhojas de berenjena, queso, manzana caramelizada y naranja a la miel

Para hoy os voy a sorprender con estas milhojas sencillas pero muy apropiadas para estas fechas de mas calor. Después de estar alejada de mi blog durante algunos meses y pediros disculpas por pasar solo de vez en cuando por los vuestros. El motivo no es otro que me he cambiado de piso y estoy mas cerquita de mis hijos y familia que tanto echaba de menos, estoy a mis años mas acompañada y no a una hora de camino hasta Toledo que seguiré yendo porque me gusta mucho pero mas de vez en cuando.Prometo seguir como de costumbre...visitaros mas a menudo y recuperar estos meses de obras y poner todo a punto que no es poco ...!!!

INGREDIENTES:

*1 Huevo.
* 1 Manzana grande.
* 1 Naranja.
* Mantequilla vegetal.
* 1 berenjena hermosa.
* Panecillos de pan multicereales o al gusto.
* Lonchas de queso de cabra el mio.
* Guarapo ( miel de caña) o la que mas nos guste.
* Aceite de oliva suave o girasol.
* 1 Pizca de sal.

ELABORACIÓN DE LAS MILHOJAS:

Vamos preparando los ingredientes: batimos el huevo, pochamos en el microondas la manzana a rodajas no muy finas con un poco de miel y unas gotas de agua hasta verlas blanditas y reservamos.

Pelamos la naranja sin dejarle nada que amargue ( lo blanco) y cortar a rodajas finas.

Cortar la berenjena con su piel a rodajas no muy gruesas, las ponemos en un recipiente con agua con sal y dejamos para que suelten el amargor un poco.Aclaramos, secamos, salamos ligeramente, pasamos por harina y huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos en caliente.

Una vez rebozadas las berenjenas y bien escurridas de el aceite, vamos montando las milhojas:

Tostamos los panecillos en un tostador...y luego regamos con miel al gusto.

Ponemos en cada panecillo una rodaja de berenjena.

Encima unas lascas de queso ( el mio de cabra pero va en gusto.

Acomodamos unas manzanas pochadas en el microondas.

Repetimos la misma operación tapando con otra berenjena las milhojas.

Podemos hacer tantas capas como nos guste de gruesa la milhojas y por último, coronamos con las rodajas de naranja y regamos con abundante miel y a disfrutarla.
Un bocado exquisito y sin pasar calor en la cocina por lo menos los fines de semana como hoy.

Buenas tardes y feliz Sabado amigas. Doris mis Cosillas.

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