Milhojas de berenjena y ricotta

INGREDIENTES (4 milhojas)

2 berenjenas

2 huevos

Pan rallado

250 grs de ricotta

Ajo en polvo, eneldo, orégano y pimienta

Miel de caña

PREPARACIÓN

Cortamos las berenjenas en rodajas de algo menos de 1 cm de grosor. Las pasamos por huevo y después por pan rallado y las vamos disponiendo sobre una fuente de horno. Horneamos a 200º durante 30 minutos con calor arriba y abajo.

Mezclamos el queso ricotta con las especias.

Cojemos una rodajita y le ponemos queso. Ponemos otra capa de berenjena, otra de queso y así sucesivamente hasta acabar con ¼ de las porciones. Repetimos el mismo proceso tres veces más.

Servimos un chorrito de miel de caña por encima de cada milhoja.