Milhojas de chocolate con frambuesas paso a paso

"Refrany;
Arbres i amors, mentre tinguen arrels tindrán fruits i flors"
Arboles y amores, mientras tengan raíces, tendrán frutos y flores.
Hoy, 24 de Septiembre, día de la Merçé.

Esta figura hace 37 años que coronaba nuestra tarta de bodas. Hoy hace 37 años que me uní para siempre, al hombre de mi vida, No ha sido solo un camino de rosas lo que llevamos recorrido juntos desde el instituto, 43 años contando los seis de novios, ya que las espinas han sido y son, casi una maleza, pero con constancia, ilusión esperanza y sobre todo mucho amor, vamos saliendo triunfantes y aunque parece que el destino nos está complicando mucho seguir cumpliendo aniversarios, y vivimos últimamente prácticamente en un hospital, estoy segura de que está cercano ya el final de la lucha por la vida y llegaremos como mínimo, a celebrar juntos las bodas de oro. Ánimo mi corredor guerrero, que aunque hoy hemos recibido malas noticias, ya estamos acostumbrados a luchar contra ellas, hemos de ver la meta cada día mas cercana y nos toca ya disfrutar del aroma de las rosas, hacia adelante con la cabeza erguida y la sonrisa puesta, los dos de la mano, como siempre y acompañados de quienes de verdad nos quieren.

He preparado un postre especial para celebrarlo, porque siempre hay algo bueno que celebrar y 43 años juntos, no es para no hacerlo. Un milhojas de chocolate y frambuesas, con crema de queso y nata, aprovechando que el reto de éste mes en el apartado dulce, había de ser como ingrediente las frambuesas. Con un poco de azúcar ésta píldora pasará mejor.
Para dos comensales necesitaremos;

150g. de chocolate puro Valor
200ml de nata para montar min.35 % de materia grasa
100g de crema de queso
50g de azúcar
100g de frambuesas
Azúcar glas
Una ramita de menta o hierbabuena

Necesitaremos rectángulos de acetato que cortaremos de un tamaño de 10.5x7.5 que es lo que nos da el folio de acetato doblado por la mitad y a su vez por la mitad o en su lugar papel sulfurizado o de horno, en el que dibujaremos unos rectángulos de unos 11x8 mas o menos, aunque podéis hacerlos mas grandes, pensad que es un pastel que llena mucho y éste tamaño de bocado es ideal, sirven igualmente en forma de triángulos o círculos.

Troceamos el chocolate y lo colocamos en un cuenco apto para microondas

Lo ponemos a derretir con golpes de microondas de treinta segundos, removiendo cada vez, hasta dejarlo fluido

Para despegarlo luego con facilidad mi truco es pintar una esquinita con mantequilla

colocamos una pequeña cantidad de chocolate sobre el acetato

Pasamos la espátula ya que debe quedarnos una capa muy fina para que se parta fácilmente con un tenedor, y que no resulte excesivamente empalagoso pero no es necesario que quede perfecto

ahora pasamos la espátula fina por el contorno

Colocamos con cuidado en una bandeja plana y al frigo para que se endurezca

Mientras tanto preparamos la nata montada con queso, para ello la nata ha de estar como mínimo 24 horas en el frigo, y el recipiente en el que la vayamos a montar, un rato en el congelador junto a las varillas, por lo menos yo así lo hago.
Aplanamos el brick, y volcamos el interior en el cuenco

Preparamos los 50g de azúcar

Cuando la nata comienza a montar,

vamos añadiendo poco a poco el queso

Y por ultimo añadimos el azúcar. En casa nos gusta notar el sabor de la nata y el queso y endulzamos muy poco, pero si no es vuestro caso, podéis añadir mas azúcar