MILHOJAS DE HOJALDRE CON FRESAS, CREMA PASTELERA Y NATA, CON THERMOMIX
Este fue el dulce elegido para despedir a Laura.
Lo hice para la merienda y quedó delicioso.
Es un clásico entre los dulces, que a todo el mundo gusta y que no da mucho trabajo.
En Thermomix se prepara rápidamente y queda muy rico.
Ver imagen
2/3 de placa de hojaldre rectangular (en mercadona)
200 ml. nata para montar (preferiblemente 35,1% mat. grasa -asturiana-)
50 gr. de azúcar glasé para la nata montada
8/10 fresas medianas
crema pastelera (utiliza la mitad de ingredientes de la receta original).
1 huevo para pintar el hojaldre
Sirope de fresas (opcional)
Para montar la nata, pincha aquí: NATA MONTADA CON THERMOMIX
Una vez montada, coloca en una manga pastelera (utilicé boquilla de estrella) y deja en el refrigerador.
Para la crema pastelera, pincha aquí: CREMA PASTELERA CON THERMOMIX
Una vez hecha, coloca en una manga pastelera (utilicé boquilla de estrella) y deja en el refrigerador.
Retira del frigorífico la placa de hojaldre y deja a temperatura ambiente unos 10 minutos.
Precalienta el horno a 170ºC.
Divide la masa en tres partes, como mide 30 cms, realiza tiras de 10 cms.
Pincha con un tenedor el hojaldre.
Pinta con huevo batido.
Hornea unos 15 MINUTOS / 170ºC (dependerá de cada horno, el hojaldre debe quedar dorado).
Deja enfriar el hojaldre.
Con ayuda de una manga pastelera decora con la nata una placa de hojaldre.
Con la crema pastelera, decora otra hoja de hojaldre.
Yo hice sólo dos hojas.
Coloca la hoja de crema pastelera encima de la placa que decoraste con nata.
Y por último, una vez hayas limpiado y laminado las fresas, ponlas encima de la crema pastelera.
Si lo prefieres, puedes pincelar con sirope de fresa el hojaldre.
Un postre muy sencillo pero delicioso
PARA EL SIROPE DE FRESAS:
Ver imagen
INGREDIENTES PARA 200 gr. aprox.
150 gr. de agua
125 gr. de azúcar
2,5 gr. de aroma de vainilla (1/4 de cucharada)
2 fresas grandes
Añade al vaso el azúcar, el agua, las dos fresas y el aroma de vainilla. PROGRAMA 12 MINUTOS / 100ºC / VEL. 2
Retira del vaso y deja enfriar en un tarro de cristal.
Conserva en el frigorífico.
FUENTE SIROPE: Mis Thermorecetas