MILHOJAS DE JAMÓN IBÉRICO Y SETAS
COLABORACIONES
En España, el jamón es uno de esos elementos que no puede faltar en la cocina. Además de ser el capricho por excelencia, es una gran fuente de proteínas, minerales y vitaminas que son necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Hay que tener en cuenta que, como en todos los alimentos, mientras mayor sea la calidad del jamón, mayor será su aportación nutritiva. En este caso la aportación que hace incluye ácido oleico, que ayuda a aumentar el colesterol bueno, vitaminas B1, B2, B6, B12 y vitamina E, además de calcio, hierro y cinc.
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Pero, sobre todo, el jamón es ese ingrediente que nunca falla, tanto si es solamente para nosotros como si es para compartirlo cuando queremos dejar a nuestros invitados encantados.
Muchas personas han descubierto ya lo bien que combinan el jamón legado ibérico y las setas, pero por si acaso hay gente que no o simplemente estás buscando una receta original para juntar ambos ingredientes, hoy traigo esta receta de MILHOJAS DE JAMÓN IBÉRICO Y SETAS, fácil de hacer y válida para cualquier ocasión.
INGREDIENTES
50 grs de mantequilla
100 grs de setas
100 grs de jamón
Un manojo de tomillo fresco
Sal
Pimienta negra
1 ajo
Perejil
30 grs de queso de oveja manchego tierno o parmesano (rallado)
2 láminas de pasta filo
PREPARACIÓN
Funde la mantequilla y ayúdate de un pincel para extenderla por una de las láminas de pasta filo, añade el queso rallado y cierra con otra lámina. Vuelve a extender mantequilla y añade sal y pimienta al gusto.
El siguiente paso será que cortes en cuadrados y lo hornees a 190ºC durante 5 minutos. Tras eso, resérvalo.
A fuego suave, saltea las setas con el ajo hasta que queden muy tiernas y escúrrelas bien. Salpimenta al gusto.
Para hacer el montaje de las milhojas, tendrás que hacer una torre con la pasta filo horneada previamente. Quedaría de la siguiente forma: empieza por un cuadrado, añade setas, otro cuadrado, añade jamón y, por último, cierra con un último cuadrado.
Una receta muy sencilla, que no lleva mucho tiempo y que está riquísima.
Además, para aprovechar el jamón restante, se puede utilizar en otra receta simple pero igualmente exquisita como son los pinchos de tortilla con jamón y queso, ya que los únicos ingredientes que nos faltará añadir serán los huevos y el queso, que puede ser de untar o aprovechar el mismo queso rallado en caso de que nos haya sobrado.
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Si queremos una presentación perfecta solamente tendremos que preparar una tortilla, o varias, dependiendo de la cantidad que queramos conseguir, colocar la tortilla sobre papel film, colocar encima el queso y el jamón en las cantidades que prefiramos, enrollarla con ayuda del papel y después cortarla para obtener rollitos del tamaño que prefiramos. La meteremos en el frigorífico hasta el momento de servir el plato y al hacerlo le añadiremos un palillo para que sea más fácil de coger. Aunque también se puede consumir recién hecho, lo más cómodo es servirlo frío. No obstante, entra dentro del gusto personal de cada uno. Con estos dos platos tendremos un aperitivo digno de cualquier evento.
Y, por supuesto, sea de esta forma de cualquier otra, no te olvides de incluir en tu dieta el jamón para disfrutar de todos los beneficios que aporta para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Y, además, como ventaja añadida, también se recomienda para dietas ya que ¡no engorda! Por lo que no hay excusa para no comerlo.
¡Nos vemos pronto!
Blanca