Minestrone, una Sopa Italiana

El minestrone, minestrón o menestrón, es una sopa italiana, que se caracteriza por hacerse con varias verduras, generalmente que esten en temporada. La idea que le dio origen, como a tantas otras preparaciones tradicionales, era “ponerle lo que tenemos”. En esta receta nosotros usamos pasta, pero si querés, también podés hacerla con arroz.

Para hacer esta receta vas a necesitar

50 gr de porotos alubias

2 tomates chicos

Media calabaza

1 cebolla chica

1 diente de ajo

1 ramita de apio.

1 zapallito chico

2 zanahorias chicas

1 puñado de perejil

1 hoja de laurel

Medio paquete de fideos (tallarines, espaguetis, soperos, los que tengas)

100 gr de panceta ahumada

Sal y pimienta a gusto

Aceite, cantidad necesaria

1 lt de agua

Cómo hacer minestrone: la guía paso a paso

Pelamos y picamos toda la verdura.

Cortamos en tiritas la panceta y la colocamos en una olla a dorar. Ni bien se transparenta, agregamos laurel, los vegetales cortados y cocinamos 3’.

Agregamos el agua y cocinamos por 25’ más, a fuego medio y con la olla tapada.

Pasado el primer tramo de cocción, rompemos los fideos (en el caso de ser largos) a la mitad y los agregamos a la sopa, cocinando hasta que estén a punto. Servimos ¡y a comer!

¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y experimentando en la cocina. Si te gustó esta receta para hacer minestrone, te sugerimos un postre bien nuestro, ideal para comer en invierno, arroz con leche.

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