Mini brownies cubiertos de chocolate blanco

Estos pequeños dulces manjares son una adaptación de la receta que os colgué ya hace tiempo del brownie, y que nunca me canso de hacer ni comer. En esta ocasión quería hacerlos en porciones individuales y con algo que los cubriera. Investigué y encontré esta cobertura que aguanta perfectamente, de hecho parece que endurece pero nada más lejos de la realidad, cuando lo metes en la boca te encuentras con la dulce crema del chocolate blanco, blandita, bueníiiisima y con unos pastelitos que no llegan a coger la textura de bizcocho ni de brownie, sino unos mordisquitos de crema achocolatada. Ahí está vuestra mano con el horno, comenzamos:

4 huevos

200 gramos de azúcar

190 gramos de mantequilla

170 gramos de chocolates moreno

100 gramos de harina

Para el frosting o cobertura de chocolate blanco:

100 ml de nata 35% MG (la de postres)

250 gramos de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180º.

En primer lugar fundimos el chocolate con la mantequilla bien al baño maría o en un cazo. En ambos casos debeis estar pendientes ya que tanto la mantequilla como el chocolate "sufren" al estar en contacto directo con el calor. Una vez derretidos, reservamos.

En un bol se baten los huevos con el azúcar. Una vez conseguida una mezcla esponjosa, se incorpora la harina, a poder ser tamizada previamente para evitar grumitos.

A esta mezcla homogénea le añadimos la mezcla de mantequilla con chocolate y removemos bien para que todo quede bien integrado.

Lo ponemos en moldes de magdalenas. Podeis llenarlos ya que al ser brownie la masa apenas subirá.

Lo introducimos en el horno a 170º unos 20-25 minutos.

Mientras podemos ir haciendo la cobertura o frosting de chocolate blanco. No es más que poner en un cazo el chocolate blanco con la nata y removemos hasta que esté todo bien deshecho. Retiramos del fuego y dejamos que enfríe. Si lo queremos más durito echamos mayor cantidad de chocolate.

Y al contrario, si queremos una crema más líquida vamos aumentando la cantidad de nata. Esta cobertura también vale para cubrir tartas y hasta para rellenarlas. Una vez tenemos los minibrownies fríos, con la ayuda de una espátula (o de un cuchillo) vamos echando el frosting o cobertura de chocolate blanco. Una vez terminados ya está listos para ¡¡¡DISFRUTAAAAR!!!