Mini canelones rellenos de setas y crema de castañas

Día 20 y último desafío del año. Esta vez ha sido Mabel de A nadie amarga un dulce, la que nos propuso el desafío de diciembre. Canelones. Pues a ello que me puse y, la verdad.... quedé más que contenta con el resultado.
Me apetecía hacer algo otoñal, así que me he decidido por unos mini canelones rellenos de setas y castañas. Y no han sido nada difíciles de elaborar. Los repetiré seguro. Os animo a que os metáis en la cocina y os pongáis a ello, seguro que os gustarán. Si los hacéis no dejéis de contármelo!!!

Ingredientes

20 mini canelones

200 gr de castañas (ya peladas)

200 ml de leche

300 gr de setas variadas

1 cebolla

1 cucharada de harina

20 ml de vino blanco

Cocer la pasta según indicaciones y reservar.

Hacer la crema de castañas. Reservar un par de castañas para decorar. Cocer las castañas en 100 ml de leche, durante 20 minutos. Batir y reservar.

En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolla picada y salpimentada, hasta que se dore. Reservar. En esa misma sartén, rehogar las setas. Incorporar la harina y cocinar durante 1 minuto sin dejar de remover. Añadir la crema de castañas, el resto de la leche y el vino y rectificar de sal.

Rellenar los canelones con la mezcla de setas y castañas y decorar con alguna castaña picada.

Servir caliente

Aquí podéis ver todas las variedades de canelones de mis compañeros de Desafío. El próximo será dulce y nos lo desvelará Carolina

Fuente: María Lunarillos