Mini cheesecake rápidos sin masa

Siguiendo con algunas recetas express, hice estos mini cheesecake rápidos sin masa, algunos los llaman también Cheesecake muffins.

Un súper postre en porciones individuales que lo puedes tener preparado , y acepta distintos ingredientes, ralladura de limón, de naranja, arándanos, frutillas, frambuesas, decorar con crema, con helado, con un copete de dulce de leche…. y mucho más.

El cheesecake o tarta de queso es un postre super popular, irresistible y sabroso. Su origen lo encontramos en la antigua Grecia hace más de 4000 años, la curiosidad es que era una de las comidas que se daba a los atletas.

Fue variando la receta con los años y con los países que recorría, hasta llegar a través de los colonizadores a América.

Cuando llega a fines del siglo XIX a New York , se popularizó la versión conocida mundialmente, y que puede combinarse de muchas formas, variando sus rellenos diferentes, su decoración y hasta la base crujiente

Tenía muy poco tiempo para hacer un postre, 20 minutos aproximadamente, y llegué re bien gracias a estos muffins cheesecake sin base, que quedaron riquísimos

Para 6

Molde de muffins.

175 gr de queso crema firme

150 de yogur tipo griego natural

1 huevo

20 gr de fecula de maiz

60 gr de azucar

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Cómo se hace

Precalentar el horno a 180 grados

Mezclar todos los ingredientes hasta que se unifiquen y quede cremoso.

Llenar los moldes para muffins enmantecados, y llevar al horno, por unos 15 minutos aproximadamente, y estar muy pendiente, cuando al moverlos no se mueva la mezcla están listos.

Decorar con mermelada , crema, frutos rojos etc.

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