Mini cheesecakes saludables
¡Hola amigos! ¿Qué tal?. Hoy traigo una receta exquisita y saludable, unos mini cheesecakes. A mi hay varias cosas que me encantan y entre ellas están los cheesecakes, es uno de mis postres favoritos, hay uno que siempre hago que es un cheesecake normal (pronto traeré la receta), pero hace tiempo le daba vueltas para hacer uno más saludable y lo he conseguido, es ligero y delicioso, debes probarlo!!.
Vamos con la receta para unos 6 cheesecakes.
Ingredientes para la masa:
1/3 taza de avena molida
1 cucharada de azúcar de caña o mascabado o panela molida
1/2 plátano o banana pequeño
1 cucharada de aceite de oliva o de coco
Ingredientes para el relleno:
2 huevos (M)
2 1/2 cucharadas de sirope de agave o miel
250 gr de queso batido desnatado
1/2 yoghurt griego (63 gr)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
mermelada de fresa receta aquí o del sabor que prefieras
fruta para decorar (optativo)
Preparación:
En un bowl mezclar la avena molida con el azúcar. Reservar.
Moler o aplastar el plátano con un tenedor hasta conseguir un puré.
Mezclar los ingredientes secos que habíamos reservado con el puré de plátano y el aceite hasta conseguir una mezcla homogénea la cual también quedará pegajosa.
En unos moldes previamente engrasados ir poniendo un poco de masa y vas aplastando con tus dedos.
Llevar al congelador mientras preparamos el relleno de queso.
En un bowl batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar los demás ingredientes, queso batido, yoghurt, vainilla y sirope de agave. Batir.
Sacar los moldes del congelador y agregar la mezcla del relleno.
Llevar al horno previamente calentado a 180º por 15 a 20 minutos aprox.
Dejar enfriar, una vez frío mantener refrigerado.
Antes de servir añadir la mermelada de tu elección y fruta si así lo quieres.
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→Cheesecake de yogurt
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Esta receta es muy fácil de hacer y además muy rica, son de esos postres para comer sin culpas ;). Te animo a que la pruebes y compartas con nosotras tus fotos.
Nos vemos pronto con otra recomendación. ¡Muchos abrazos!
By Pola.