Mini tarta de gambones

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre.
2 huevos.
200 grs. Gambones pelados.
100 grs. Preparado para cocinar.
25 grs. Leche.
25 grs. Harina.
15 grs. Mantequilla.
20 grs. Brandy o coñac.
5 dientes de ajo pequeños.
Perejil.
Sal rosa del Himalaya.
Pimienta.
Eneldo.

Elaboración:

Poner la mantequilla en la cubeta de la olla programable.

Programamos la olla.
Modelo D: Menú plancha 6 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 3 minutos.
Añadimos los ajos y dejamos que se doren.

Echamos los gambones.

Hasta que se empiecen a poner blancos.

Añadir el brandy o coñac.

Y dejamos que se evapore el alcohol. Reservamos.

Extendemos el hojaldre y cortamos un poco más grande de la medida del plato para hacer los bordes.

Quitamos el plato.

Cortamos el papel sobrante.

Y lo ponemos en la cubeta de la olla.

Presionamos el hojaldre para dar forma a los bordes.

Ponemos unos cuantos gambones en el vaso del thermomix, reservamos unos para decorar.

Picamos 5 segundos, velocidad 5.

Añadimos los huevos, harina, leche, preparado para cocinar.

Sal, pimienta y eneldo.

Mezclamos 5 segundos, velocidad 5.

Rellenamos la base de hojaldre.

Programamos la olla.
Modelo D: Menú horno, 20 minutos, tapa doradora, 175º, 10 minutos.
Modelo E: Menú horno, 130º, 20 minutos, tapa doradora, 175º, 10 minutos.

Sacamos de la cubeta con la ayuda del papel y dejamos enfriar.

Ponemos en el plato de servir.

Añadimos queso rallado por encima.

Decoramos con perejil y unos gambones.

El corte.

Listo para comer.