Mini tartas raw de choco-banana
¡Hola! Espero que estén muy bien, por acá seguimos en verano y qué bien viene un postre helado simple, saludable y por supuesto, delicioso.
No sé a ustedes, pero yo amo la combinación choco-banana, por eso quise hacer esta preparación que a continuación les enseño, que, por cierto, es 100% vegana!
Ingredientes (para 6 unidades):
Para la base:
- 3/4 taza de harina de avena (o avena en copos)
- 14 dátiles sin carozo, remojados, deben quedar hidratados y blandos (no tirar el agua de remojo)
- 2 cucharadas de mantequilla de maní (reemplazable por cualquier otra mantequilla de frutos secos o aceite de coco).
- 3 cucharadas de cacao amargo
Para la crema
- 1 taza de castañas de cajú (anacardos) remojados por al menos 4 horas
- 1 plátano (banana) grande y maduro (ojalá con pintitas)
Opcional: chocolate derretido para decorar y dar un toque de sabor, o también alguna mermelada (te dejo algunas recetas:
Mermelada de fresa a la menta con chía
Mermelada raw de mango sin azúcar
Preparación:
En una procesadora de alimentos, moler los dátiles, con la harina de avena, mantequilla de maní y el cacao, hasta obtener una mezcla pastosa y homogénea. Si se vuelve muy seca, puedes ir añadiendo cucharadas del agua del remojo de los dátiles. 
Cuando esté lista, agregar aprox. 1 cucharada de esta mezcla en moldes de silicona (yo usé un molde de muffins) y llevar al congelador mientras preparamos la segunda parte.
Para la crema, tirar el agua del remojo de las castañas de cajú y lavar. Añadir en la procesadora y moler junto al plátano, hasta obtener un puré.
Agregar esta mezcla sobre la preparación anterior y congelar nuevamente, por al menos 2 horas.
Estarán listos cuando haya endurecido y al retirarlos, no se desarmen fácilmente.
Decora con chocolate derretido y listo.
Me parece ideal como postre o snack, ya que tiene ingredientes muy contundentes y nutritivos.
¿Te animas a prepararlo? Espero que sí, porque realmente queda muy bueno.
¡Les envío un abrazo gigante! ¡Cuídense mucho!
Cleme
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Información Técnica:
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