Mini tortillas de coliflor

Hola!!! Cómo andan? Yo, mejor imposible, ya que empiezo mis vacaciones en este mismo instante. Igual, como ya les conté, el blog va a seguir activo como siempre, con dos recetas por semana, así que sigan pasando a visitar! Si vieron mis Instagram Stories de hace un par de días, ya saben que esta receta quería ser pizza pero no salió como esperaba, ya que licué en vez de procesar, y la coliflor quedó hecha puré. Como ya sabe, acá no se tira nada, así que improvisé estas mini tortillas.

Lo que me encantó de esta receta es que no tiene sabor fuerte a coliflor, sino que las tortillas quedan con un sabor y textura muy suaves. Si no quieren coliflor, pueden reemplazarlo en la receta por brócoli, espinaca, remolacha, acelga (ya saben, la que tengan en casa).

Les paso la receta. Espero que les guste!

MINI TORTILLAS DE COLIFLOR

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Autor: Oh my Bowl

Tipo de receta: guarnición

Cocina: vegetariana

Ingredientes

200 gr de coliflor

2 huevos

100 gr de harina integral

1 cdita de polvo de hornear.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Instrucciones

Hervir la coliflor por 10-12 minutos.

Licuar todos los ingredientes.

Calentar bien una sartén antiadherente.

Con una cuchara, formar las tortillitas en la sarten.

Bajar el fuego y cocinar hasta que los bordes se vean cocidos.

Dar vuelta con mucho cuidado y cocinar por 2 minutos a fuego bajo.



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