Minicalabazas rellenas de jamón y queso (microondas)

Encontré estas calabacitas en una verdulería de proximidad a la que soy asidua. Esta variedad, en Valencia se llama de "cacahuet", la piel es más fina que la tradicional y se corta con facilidad.

El contraste del dulce de la calabaza con el resto de ingredientes salados hacen un buen conjunto y además las tenemos listas en menos de 15 minutos.

2 raciones:

-1 minicalabaza

-sal

- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

-4 cucharadas de jamón york a taquitos

-4 cucharadas de bechamel

-2 cucharadas de queso tierno a taquitos

-pizca de orégano

Partimos la calabaza por la mitad a lo largo, con el cuchillo cebollero se hace fácilmente.

Quitamos las pipas con una cucharilla.

Espolvoreamos con una pizca de sal y rociamos con el aceite. Metemos en el micro con la tapa durante 5 minutos, o hasta que al pinchar notemos que está blandita pero sin romperse.

Sacamos del micro y con un tenedor rascamos y chafamos la pulpa, creando un hueco.

Rellenamos con el jamón, la bechamel y el queso. Espolvoreamos con el orégano.

Metemos en el microondas 3 minutos o más hasta que el queso se derrita.

Bon profit!

Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en marcha para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.