Miniroscón de Pascua con thermomix

Unos ricos roscones pequeñitos para los niños en Pascua les vendran genial sobre todo que los grandes terminan por secarse y así haciendolos pequeños en cuanto enfríen los metemos en el congelador y con que los quitemos una hora antes estarán listos para darles a los peques fresquitos.

Ingredientes:

Masa madre

70 de leche

10 gr. de levadura prensada de panadería

1 cta de azúcar

130 gr. de harina de fuerza

Masa

150 gr. de azúcar

1 limón(solo la parte amarilla)

1 naranja(solo la parte naranja)

60 gr. de leche

70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos + 1 para pincelar

20 gr. de levadura prensada de panadería

30 gr. de agua de azahar

450 de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Decoración

Fruta escarchada(yo le puse naranja confitada)

almendras laminadas

azúcar humedecido

Preparación:

Primero hacemos la masa madre poniendo en el vaso de la thermomix la leche,levadura,azúcar y harina y mezclamos 15 segundo velocidad 4 retiramos y formamos una bola sobre la encim¡era.

Ponemos la bola de masa en un bol y cubrimos con agua templada,cuando la bola se masa flote y haya doblado su volumen estará lista(aproximadamente 15 minutos)

Mientras tanto  forramos 2 bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

Cuando la masa madre esté lista ponemos en el vaso el azúcar,la piel de limón,la piel de naranja y trituramos 20 segundos velocidad 10 con la espátula bajamos el azúcar al fondo del vaso.

Añadimos la leche,la mantequilla,los huevos,la levadura,el agua de azahar,la harina,la sal y la bola de masa madre y mezclamos 30 segundo velocidad 6 y amasamos 3 minutos velocidad espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por la abertura(aproximadamente 1 hora y media).

Bajamos la masa hacia el fondo del vaso con la espátula y volvemos a amasar 1 minuto velocidad espiga.

Retiramos la masa que estará blandita sobre la encimera enharinada,damos forma de bola y alisamos con las manos.

Dividimos en 12 porciones de aproximadamente 100 gr. cada una y les damos forma de bola.

Formamos los roscones introduciendo los dedos en el centro y abriendo la masa de manera que quede un agujero de aproximadamente 4 cm.

Los colocamos en las bandejas que teníamos preparadas.

Pintamos con el huevo batido con cuidado y decoramos con frutas,almendras laminadas y azúcar humedecido.Dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 200º

Horneamos cada bandeja durante 10 minutos a 200º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podemos rellenarlos como nos apetezca,nata,crema pastelera,nocilla etc….

Si los quieres congelar una vez estén fríos,los pones en una bolsa y al congelador.

A los niños les va a encantar.