Mis ensaladas del 2021
Con la primavera llega el buen tiempo, y apetece preparar platos más fríos y ligeros y las ensaladas son las reinas.
A lo largo del año pasado participé en el reto semanal @loslunesdeensalada organizado por @sarairenedelasnieves y que cada semana capitanea la cuenta ganadora de la semana anterior. El propósito de este reto es llenar los lunes de ensaladas deliciosas, llenas de vida y alegría con los productos que queramos o tengamos en casa. Pueden ser ensaladas frías o tibias, rápidas o muy elaboradas, vegetarianas o veganas... lo importante es disfrutar de la comida mientras alimentamos bien nuestro cuerpo.
Hoy vamos a recordar todas las ensaladas que he ido compartiendo con vosotros a lo largo del año pasado en este reto. Han sido muchas y muy variadas. A continuación te muestro tanto las fotos como los enlaces donde puedes verlas con más detalle y seguir la receta.
Ensalada de quinoa, dátiles y naranja con espárragos (04/01)
Lentejas con vino tinto y hierbas (11/01)
Insalata di porcini (18/01)
Salată de vinete (25/01)
Ensalada de judías verdes y zanahorias (01/02)
Ensaladas de garbanzos hindú (08/02)
Ensalada de espárragos y pimientos dulces (15/02)
La super ensalada de tomates de Django (22/02)
Ensalada de berenjena, queso y piñones (22/03)
Ensalada Ratatouille (29/03)
Cuscús vegetal con pollo griego (05/04)
Pipirrana manchega (12/04)
Ensalada de espinacas y lentejas veraniega (19/04)
Cogollos con ajitos y jamón (26/04)
Ensalada de pasta al curry (03/05)
Poke bowl de salmón (10/05)
Ensalada de tomatitos Cherry, pepino, mango y nueces aderezada con pesto (17/05)
Salpicón de merluza, pulpo y mejillones (24/05)
Ensalada de pimientos asados y mozarela fresca con rúcula (31/05)
Ensalada de tomate con mozzarella (07/06)
Ensalada de garbanzos y espinacas (21/06)
Tabulé (28/06)
Ensalada de canónigos con queso y croutons (05/07)
Papas aliñás con bonito (12/07)
Cebiche de corvina (19/07)
Chiwake: Cóctel de ceviche sobre una cama de yuca y tomate (16/08)
Ensalada de pasta sin gluten (20/09)
Alcachofas con anchoas, queso y almendras al horno (29/11)
Tiramisú de tomate, queso y crujiente de jamón (06/12)
Ensalada Landaise (13/12)
Cóctel de mariscos y encurtidos con mayonesa de wasabi (20/12)
Y hasta aquí las ensaladas que he compartido con vosotros a lo largo del año pasado.
¿Te has animado a preparar alguna? ¿Cuál te has animado a disfrutar? ¿O se la has preparado a alguien?
Recuerda que a veces, las cosas sencillas como preparar un delicioso plato y disfrutar de sus aromas y sabores, son pequeños accidentes que hacen que la vida se saboreé mejor...
¡Qué tengas un día lleno de deliciosos, aromáticos y pequeños accidentes!