Moje manchego
Una ensalada facilita de hacer, muy rica y nutritiva
Comparto en esta entrada un Moje manchego, o mojete, como también he visto que se le llama. Incluso Moje murciano. Está hecho a base de tomate en conserva ya que se aprovechaba el excedente de cosecha de tomates para guardarlos. En la actualidad se puede hacer con tomate en lata, si es de buena calidad. El resto es pan comido: atún, cebolla, huevo y aceitunas.
Mira aquí para más recetas de ensaladas
Ingredientes:
Una lata de tomate natural entero
Dos cucharadas del agua de conserva de los tomates
Media cebolla (o una pequeña)
150 gr. de atún en lata
Aceitunas negras
4 huevos cocidos
Sal marina
Un pellizco de comino
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Troceamos los tomates en tiras, reservando agua de la conserva
Añadimos la cebolla igualmente en tiras, el atún desmigado, las aceitunas negras al gusto y los huevos cocidos y troceados en cuartos
Mojamos con dos cucharadas del jugo del tomate en conserva
Sazonamos todo con sal marina, una pizca de comino y regamos con aceite de oliva virgen extra
Mira en vídeo cómo se hace este Moje manchego: