Mona de Pascua

Recuerdo de niña que cuando llegaba la Pascua había en el ambiente un aire de felicidad que estaba relacionado con las vacaciones, con el aire libre.....con la primavera y como no, con las monas. Las monas se preparan tradicionalmente cuando se ha terminado la Semana Santa y se toman para merendar el domingo y el lunes de Pascua en el campo, en la playa....... en familia o con los amigos, jugando a la comba o haciendo volar el cachirulo o cometa (como antiguamente).

Es típica en toda la Comunidad Valenciana y era y sigue siendo tradicional, romperle el huevo duro que lleva en la frente de otra persona.

Nuestra mona de Pascua consiste en una especie de bollo redondo, con una masa parecida a la del pan quemado, aunque también se suele hacer cambiando la leche por agua.
Suelen llevar un huevo duro pintado y frutas confitadas (carabassat), aunque yo este año no las he hecho con huevo cocido.
La mona tradicional de esta zona no solía llevar relleno, aunque desde hace tiempo se rellenan de dulce de boniato, cabello de ángel, yemas y también de chocolate.....

La manera más tradicional de hacer una mona es utilizando "la mida del perolet", que consiste en poner la cantidad de huevos que queramos utilizar en un tazón, se mide por donde llegan y luego se pone la misma cantidad de los demás ingredientes......1 tazón de huevos (sin cáscara), 1 tazón de azúcar, 1 tazón de aceite, 1 tazón de leche, pero para dar las medidas más exactas os pongo los ingredientes ya pesados.

Ingredientes:
Para la masa:
De levadura fresca se suele poner 25g por huevo.

3 huevos medianos.

150g de azúcar.

130ml. de aceite de oliva suave.

150ml. de agua o leche.

700g. de harina de fuerza (más o menos).

75g de levadura fresca.

2 cucharadas de agua de azahar.

Ralladura de una naranja (opcional).

Para adornar y rellenar:

Huevos cocidos.

Huevos de chocolate.

Nutela o Nocilla.

Anisetes de colores.

1 huevo batido para pintar las monas.
Modo de hacerlo:
La masa:

Disuelve la levadura en el agua tibia y reserva.

Pon los huevos en un bol y bate bien.

Añade el azúcar y sigue batiendo.

Echa el aceite, el agua de azahar y el agua con la levadura y mezcla todo bien.

Ves echando la harina poco a poco y amasa continuamente hasta que tengas una masa flexible y que no se pegue en las manos.

Haz una bola y deja que leve tapada con un trapo hasta que doble su tamaño.

No te pases de harina, es mejor que te mojes las manos con aceite y la trabajes bien hasta que no se te pegue, pero no le añadas demasiada harina porque luego se quedan demasiado duras.

Las monas:

Las monas que os pongo las he hecho con dos masas diferentes, unas las he hecho con leche y adornadas con anisetes de colores y huevo de chocolate para mis sobrinitas, y otras las he hecho cambiando la leche por agua y rellenándolas de cabello de ángel o con chocolate, para mis hijos y para nosotros.

Las primeras son con forma de rollo y cuando las he sacado les he puesto un huevo de chocolate y anisetes.

La manera de hacerlas es para todas igual:

Prepara una bandeja de horno con unas obleas o con papel de horno.

Coge un poco de la masa y moldea la mona con la forma que tu quieras, deja que leve una hora más o hasta que veas que ha crecido.

Pinta las monas con huevo batido y echa por encima un poco de azúcar o anisetes de colores.

Hornea a 180º unos 15 o 20 minutos o hasta que estén doradas.

Ahora vamos a hacer otras rellenas de cabello de ángel:

Coge un poco de la masa y aplasta sobre la oblea tapandola casi toda, rellena con una buena cantidad de cabello o boniato.

Coge otro poco de masa y estírala como la base, tapa con ella toda la mona y deja que vuelva a levar otra vez.

Pinta la mona con huevo batido y echa azúcar por encima.

Hornea a 180º unos 15 minutos.

Ahora vamos a preparar unas monas rellenas de Nutella que es como les gustan a mis hijos.

Estas se suelen hacer de forma alargada, aquí las llamamos llongos o prims.
Sigue los mismos pasos que en la anterior, estira, rellena y tapa, luego al horno.

Las monas se pueden hacer de mil maneras, con forma de animales, con huevo, sin huevo.......como tu quieras.

Esta se la hice para mi sobrinita de 1 añito.

Las monas que no lleven huevo cocido se pueden congelar perfectamente porque cuando las saques están igual de ricas.

A mi me encanta mojar las monas al día siguiente en el café con leche, están deliciosas!!!

Espero que te gusten nuestras monas tradicionales de Pascua!!!

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