Monas de Pascua

La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones de Murcia, Valencia, Cataluña, Aragón y Castilla- La Mancha. Es una torta de la pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.
INDREDIENTES:
500 gr de harina de fuerza
120 gr de azúcar
2 huevos medianos
125 gr de leche tibia
50 gr de aceite de girasol
25 gr de levadura fresca
1 pellizco de sal
Ralladura de la cáscara de medio limón
Ralladura de la cáscara de media naranja
Un huevo para pintar las monas
Azúcar humedecido, anisetes de colores y huevos cocidos pintados para decorar
ELABORACIÓN EN THERMOMIX:
En el vaso ponemos las cáscaras del limón y la naranja junto con el azúcar, pulverizamos, vel. progresiva 5-10, durante 30 segundos.
Bajamos los restos con la éspatula y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos vel. 6 durante 30 segundos.
A continuación amasamos durante 5 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
Pincelamos un bol con aceite y ponemos la masa, formando una bola. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Podéis hacer la masa por la noche y dejar levando en el horno apagado toda la noche.
Amasamos para desgasificar y dividimos la masa en las porciones que queramos.
Le damos la forma deseada, le ponemos el huevo cocido y dejamos que doble su volumen.
Pincelamos con huevo batido, ponemos montoncitos de azúcar humedecida y los anisetes de colores.
Horneamos 18-20 minutos, vigilando que cada horno es diferente, a 180ª.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Disolvemos la levadura en la leche tibia.
Cogemos un bol grande y echamos el azúcar, las ralladuras del limón, la naranja y mezclamos.
Añadimos los huevos y mezclamos. A continuación vamos añadiendo el aceite poco a poco, la sal, la leche y mezclamos bien.
Vamos integrando poco a poco la harina y amasamos durante unos 10 minutos.
Pincelamos un bol con aceite y ponemos la masa, formando una bola. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen. Podéis hacer la masa por la noche y dejar levando en el horno apagado toda la noche.
Amasamos para desgasificar y dividimos la masa en las porciones que queramos.
Le damos la forma deseada, le ponemos el huevo cocido y dejamos que doble su volumen.
Pincelamos con huevo batido, ponemos montoncitos de azúcar humedecida y los anisetes de colores.
Horneamos 18-20 minutos, vigilando que cada horno es diferente, a 180ª.

Fuente: Mi cocina es Chicunini.