Montadito de queso brie y champiñones

Para cualquier ocasión, sencillos de hacer y abiertos a un sinfín de combinaciones, los montaditos, se han convertido en un plato entrante de nuestra cocina y en una variedad de las clásicas tapas con identidad propia. Son más elaborados que éstas. Cocinarlos con de costras y combinando sabores y aromas mediterráneos, han sido la clave que los ha alzado a un lugar privilegiado.

Ingredientes:

150 gr de queso brie

3 dientes de ajo

250 gr de champiñones

un chorrito de vino blanco

sal, perejil

4 cucharadas de aceite

una guindilla

4 rebanadas de pan

Preparación:

Limpiamos y laminamos los champiñones, pelamos los ajos y los laminamos.

Calentamos el aceite en una sartén y salteamos los ajos con la guindilla, cuando estén dorados los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite freímos los champiñones a fuego medio con un poco de sal hasta que se doren, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol, añadimos los dientes de ajo reservados y el perejil.

Horneamos el pan con una rodaja de queso durante dos minutos a 180 grados.

Colocamos sobre el pan con queso una cucharada de champiñones y unas láminas de ajo.