Morcilla de Verano

Receta
Morcilla de Verano
Autor
Ana Plaza
Raciones
4-6
Tiempo
80 minutos aprox.
Ingredientes
500gr de Berenjena

250gr de Cebolla

30gr de Piñones

1 cucharada sopera de Orégano

50gr de Aceite de Oliva

2 cucharaditas de Sal

¼ de cucharadita de Pimienta molida

Elaboración:

1. Lavamos y troceamos la berenjena (con piel), añadimos una cucharadita de sal y dejamos reposando durante 30 minutos, para que suelte el agua y el amargor. Pasado este tiempo, secamos apretando con un papel de cocina para quitar el aire y líquido que pueda tener. Reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol las cebollas cortadas en cuartos. Programamos velocidad 6, 10 segundos y terminamos con unos golpes de TURBO, que nos quede bien picadita.



3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Ponemos en el bol el resto de ingredientes y programamos velocidad 1, 100º, 20 minutos.



4. Finalizado el tiempo, abrimos y con la espátula, bajamos los restos de las paredes del bol. Programamos velocidad 2, 110º, 20 minutos.



Notas:

– Dependiendo de las verduras, puede necesitar, unos minutos más de cocción en el último paso.

– Para hacer esta receta, la autora se ha inspirado aquí: http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,1216&r=ReP-7720-DETALLE_REPORTAJESPADRE

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