Morcillo guisado

Hoy vengo con platos aptos para el fresco del otoño, aunque el de este año es un poco inusual, tanto que ha aparecido una nueva palabra para designarlo :VEROÑO.
El morcillo es una de las partes de la ternera mas jugosa y guisado queda muy rico.
Os aviso si lo preparáis, no os olvidéis de comprar una buena barra de pan, la salsa lo pide.

INGREDIENTES:
- 1 morcillo de ternera
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta de pimentón dulce
- 50 ml. de brandy
- 1 hoja de laurel
- agua
- romero
- sal, pimienta recién molida y AOVE
PREPARACION:
Cortamos en trozos la carne del morcillo y lo salpimentamos.
Cortamos a trocitos los pimientos y la cebolla.
Rallamos el tomate.
Pelamos los ajos y los dejamos enteros.
En una olla rápida doramos el morcillo.
Añadimos la cebolla y sofreímos unos minutos.
Luego añadimos el ajo, los pimientos y la hoja de laurel.
Después el tomate rallado y lo sofreímos todo junto unos 15 minutos.
Añadimos la cucharadita de pimentón dulce y una pizca de romero seco, seguidamente el brandy.
Dejamos que evapore el alcohol y cubrimos con agua.
Cerramos la olla y lo cocemos unos 35 minutos. *
Una vez cocido separamos la carne de las verduras y las pasamos por el chino o por pasapures.
Vertemos la salsa por encima del morcillo guisado.
* tiempo en mi olla rapida

Este tipo de guiso esta mejor si lo preparamos el día anterior.

¿ Os apetece ?