Moruna de sardinas

Moruna de sardinas

Hemos preparado este plato siguiendo la receta de Pili Hurtado que nos pasó en nuestro grupo de Facebook RECETAS DE CASA.
Y ésta es la foto del plato de Pili. Gracias amiga !!!

La moruna o moraga de sardinas es un plato de origen árabe muy tradicional y cocinado en el campo de Gibraltar. También en Málaga y Granada. La sardina junto con el boquerón son pescados saludables y populares en Andalucía y el sur de Portugal (El Algarve). Pescado azul más graso y calórico que el blanco, pero que aporta muchas más vitaminas. La mejor estación del año para consumirlas es el verano.
Ingredientes:
500 gr. de sardinas.
6-8 tomates.
2 cebollas.
1 pimiento verde.
Orégano.
Aceite de oliva.
Sal.

Elaboración:
Empezaremos por limpiar las sardinas y quitar la cabeza y la espina.
En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la cebolla bien picada. Cuando esté pochada, agregamos el pimiento también bien picado.

Salteamos unos minutos y añadimos el tomate pelado y troceado menudo.
Salpimentamos y cocinamos a fuego suave hasta que el tomate forme salsita. Si nos queda un poco seco, podemos añadir un poquito de agua o vino blanco.

Repartimos las sardinas en la cacerola y espolvoreamos con orégano y dejamos cocinar unos minutos hasta que veamos que las sardinas están hechas.

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