Mousse de alcachofas y gambas
Estamos en plena temporada de alcachofas, y hay que aprovecharlas, aunque la verdad es que las que vienen en conserva son muy ricas y dan mucho juego en la cocina, las tenemos todo el año y podemos hacer ricos platos, como esta mousse de alcachofas y gambas que está bien rica. Podemos hacerlas con alcachofas frescas y cocidas o las de conserva...
Es un plato que podemos dejar hecho y sacar en el momento en que lo necesitemos.
Lo he hecho para participar en la nueva temporada del Recetario mañoso que esta vez nos invita a cocinar con huevos, alcachofas y manzanas.
Ver imagen
Ingredientes:
- 1 lata de alcachofas en conserva o alcachofas frescas cocidas (bien escurridas)
- Gambas peladas cocidas o salteadas
- 4 huevos
- ¼ litro de leche
- Sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- pan rallado para espolvorear el molde
- mantequilla para espolvorear el molde
- salsa rosa para cubrir (ver receta aqui)
Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con pan rallado.
Se baten los huevos con sal y pimienta, se añade la leche, las alcachofas troceadas y las gambas en trocitos o enteras.
Se mete al microondas 10 minutos a máxima potencia.
Se cubre con salsa rosa y se acompaña de ensalada.
¿Gustáis?
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