MOUSSE DE CHOCOLATE A LA PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES PARA 4:
200 GR DE CHOCOLATE NEGRO
20 GR DE MANTEQUILLA
4 HUEVOS GRANDES
125 GR DE NATA SEMIMONTADA
70 GR DE AZÚCAR
1/4 CUCHARADITA DE PIMIENTA VERDE MOLIDA
ELABORACIÓN:
Pon a fundir el chocolate al baño maría junto a la mantequilla y la pimienta.Reserva fundido.
Por otro lado, bate la nata hasta que esté en un punto de semimontado.Reserva
Separa las yemas de las claras y bate las yemas con el azúcar hasta que coja un color blanquecino y añade la mezcla al chocolate fundido asegurando que no esté muy caliente, mezcla bien.
Añade la nata semimontada y mezcla despacio hasta que esté totalmente integrada,
Bate las claras a punto de nieve y mezcla poco a poco y con mucho cuidado haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba hasta que quede todo bien integrado.
Separa en copas y enfriar en frigorífico al menos 5 horas antes de consumir.
Puedes decorar por arriba con virutas de chocolate, cacao en polvo o cualquier fruto seco, yo utilicé almendra laminada.
Saludos!!

Fotografía: Mar Rivera