Mousse de chocolate blanco y gintonic
El chocolate blanco lo uso con mucha frecuencia, pues considero que va bien con casi todo lo que te propongas.
En este caso va a la perfección, pues el dulzor del chocolate se equilibra con el amargo y la frescura del gintonic.
¡Prueba este cóctel solido y ya me cuentas!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 Minutos
Ingredientes:
Para la mousse de limón y chocolate:
- - 200 gr de leche
- - 400 gr de nata
- - 240 gr de chocolate blanco
- - Ralladura de un limón
Para la gelatina de gintonic:
- - 120 g de agua
- - 50 gr de zumo natural de limón
- - 80 gr de azúcar
- - ½ sobre de agar agar
- - 120 ml de ginebra aromatizada durante un día con canela y pimienta de jamaica o bayas de enebro
- - 200 ml de tónica
Elaboración:
Para la gelatina de gintonic:
Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y el agar agar. Ponemos a hervir mientras lo removemos bien.
Retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón, la ginebra y la tónica con cuidado para que no pierda el gas.
Llenamos la mitad de la copa de cava y dejamos que solidifique dejando la copa apoyada inclinada en la nevera. De esta forma nos quedará como en la foto.
Para la mousse de limón y chocolate:
En un bol poner el chocolate troceado y la ralladura de limón.
Hervir la leche y añadirla poco a poco a la preparación anterior removiendo para que el chocolate se funda.
Semimontar la nata y añadirla a la mezcla anterior cuando esta esté casi fría.
Rellenar el resto de la copa con la mousse.