Mousse de chocolate con dados de pera a la canela

¿¿Cómo llevamos el año nuevo??
Espero que lleno de ilusiones y de nuevos propósitos, Yo así os lo deseo de corazón. 
Se terminan ya las fiestas, aunque aún nos queda alguna que otra celeración.
Si tenemos invitados en casa o simplemente deseamos terminar una comida con un rico y fácil postre.... este es el que os aconsejo.
Los dados de pera se pueden tener hechos con anterioridad,  o incluso meses si los hemos conservado en frasco.

En cuanto a la mousse, se puede dejar hecha de víspera, solo nos quedará montar la copa antes de llevar a la mesa.


Si le dejamos una copa de estas a los Reyes Magos de Oriente, seguro nos dejan más cosas J

Ingredientes para 4-6 personas:

4 peras a la canela (aquí) 

150 gr. de chocolate negro

3 claras de huevo

50 gr. de azúcar glas

200 cc. de nata para montar

Pizca de sal

2c/s de coñac

Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Reservar.

Montar la nata bien fría con el azúcar glas. Reservar.

Poner en un recipiente el chocolate troceado, el coñac y a media potencia introducirlo en el microondas, a espacios cortos de tiempo (1 minuto y luego de ½ en ½ minuto) para fundirlo.

Remover bien y dejar templar.

Añadir a este chocolate la nata, remover;  integrar las claras en movimientos envolventes hasta quedar una crema homogénea.

Colocar ese mousse en una manga pastelera y guardar en la nevera.

Antes de servir montar el postre poniendo dados de pera a la canela con su almíbar (aquí) 

 en el fondo de la copa, encima la mousse de chocolate y adornar con perlitas doradas.

NOTA: Dependiendo de la copa en que sirvamos el postre pueden salir 4-6 raciones.
** Se puede hacer con pera en almibar.

** La manga pastelera se cierra y se guarda en la nevera, eso hace que la mousse quede más consistente yatambién que cuando queramos la tengamos preparada.

** c/s= cucharada sopera

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.